伝わるだろうか...二日目の炊き込みのおこげがしゅき...

伝わるかな…二日目の炊き込みご飯の炊飯器の底に出来るおコゲが…しゅき

そんなおはなし。

最近...野菜が高いですよね...

このご時世…一番安い野菜はきっと、もやし…

でも、もやしを炒めると水っぽくなります？

ぽちが作ってるシャキシャキもやしの野菜炒めを伝授しますぞ！(笑)

もやしは、まず洗う。

昨日の炊き込みの残り（前記事の炊き込みご飯）の筍とピーマンを切って、

鳥モモ肉は薄めに切ります。
鶏肉は片栗粉をまぶしたかっかったけど、今日は時間がないのでやめる。まぁ…気分ですよ(笑)

で、強火調理したいので中華鍋で炒めます。

最初に、筍とピーマンを炒めます。

炒めたら皿によけてから、

とり肉を炒めます。
野菜炒めを作ると、野菜がしなしなになるのなら、先に野菜を炒めてから後から合体させるのがおススメ。
それなら失敗しないの。

もやしは５０℃くらいのお湯に１分ほど浸けてから水を切っておくと、シャキシャキが維持できま。

とり肉に火が通ったら、筍とピーマンを投入し温まったら、

もやしを投入！２袋は多かったか？って思ったけど、ファミリー3人ならちょうど良い量でした。

味付けは塩胡椒でいいですが、ぽち宅は定番のクレイジーソルトなの。

ポイントは、火力は最大！全力全開、火加減なしで！(笑)
もやし投入後は強火でサッと火通し(１分位)味付けは盛り付け直前で。

もやし投入後は長時間炒めない。
味付けは最後(最初にすると水分が出る)。
それだけでシャキシャキもやしの炒め物が出来ます。

もやしに限らず、野菜炒め系は強火で調理。野菜を先に炒めてから、後からお肉を炒めて混ぜるのか失敗しないコツ…なのかなぁ？と。

さて...

ぽちの好きな、少しおこげがついた炊き込みご飯と野菜炒めで、いただきますなのは。

でわ。